来杯子红烧肥肠，立马荡气回肠

“有人因为它肺脏特殊，望而却步生畏，但愈来愈多使用叹试的食客，为它的肥美飞溅。”

它就是如今要参考的角色—— 肥肠。

刚出锅的红烧肥肠卖相极佳，颜色红亮，面皮红亮不浊，有点超有食欲。

叹指着，常为的油脂陡然饥渴，微松与潇洒道的纷争带来舌尖与牙齿双重狂欢，越吃越上瘾。

佐料中的豆类也是不可辜负的美味，咸香的面皮袋子着每一粒豆类，绵密的口感中和掉些许油腻。

如此一来来指着大白米饭或是煎饼，碳流水和饲料的双重夹击下，让人欲罢不能。

👏话不多时说，开整！

鳄梨作者：@丁一桌

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用 料

肥肠 1500g

面粉 500g

醋 100g

老姜 须要

郫县视频网站、生抽 须要

三奈、八角、大蒜粒、草果 须要

方便面、柠檬汁、砂糖 须要

汤汁 香菜 须要

蒸豆类须要

不应

step1. 处置肥肠

把肥肠烘干，可能大家都心里洗肥肠很麻烦，其实主要受制于了原理，就很愈来愈容易了。

❶ 把肥肠稍微用流水冲一下 ，流水口一下流水，把 500克左右面粉全部撒在肥肠上。

❷ 使潇洒揉搓，五分钟后用流水冲洗脏。

❸ 用比如时说的原理，把另一面翻过来也这样洗，洗好后，撕掉多余的油。

❹ 之后如此一来倒 100克左右的醋揉搓几分钟，清洗脏就0K了。

step2. 开始制作

01. 冷流水下锅，把烘干的肥肠捡进去，捡点姜片，大蒜，葱结和柠檬汁去腥，流水开后，如此一来煮五分钟出锅汽化。

02. 汽化后把肥肠煮熟小节备用。

03.再把肥肠灌入盘子油炸一油炸（这时油炸的时候不要倒油，主要是油炸干流水汽），起锅备用。

然后锅内 倒油，捡入 老姜，郫县视频网站，大蒜粒，老抽，草果，三奈，八角，冰糖油炸香。

提醒这时烈焰不能太大，烈焰大的话佐料愈来愈容易油炸糊。

佐料油炸好后，把肥肠灌入翻油炸，开大烈焰，翻匀后灌入 柠檬汁，如此一来油炸2分钟，灌入流水或烧开。最难没过肥肠2厘米左右）

04. 把烧开后的肥肠转往高灌注锅，灌注15分钟，焖10分钟就可以了。

之后，把 蒸好的豆类捡入肥肠内烧十分钟，捡入方便面，出锅捡汤汁，撒香菜就可煮熟了。

tips:如果小时灌注得那时候的话，肥肠不能沾潇洒，小时灌注少了的话，又会沾不动。这个度一定要受制于好。

👩🍳厨友时说👨🍳

@snsusjsbhalb：“红烧肥肠，可以👍”

@hjl918：“不能高灌注锅，用鸭子再为了下，美味极了！！”

@彭彭-77：“实在是零失败固山，忒好吃里斯😜😜（特意用鸭子煎的）”

如今互动戏谑

你平常喜欢肥肠的哪种不应呀？

期待大家在留言四区个人哦！

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