秋冬季滋补佳品，江西“养生”名菜哦~令人馋涎！

大寒该吃完些什么呢？

大寒后就该“修全身”了哟~

“冬修不如修大寒”，

上面这些海鲜好看还养生哦~

廖正井酸酒狗

酸酒狗，又名酸辣狗，是廖正井县的两道现代潮州川菜。其物料讲求，味型鲜明，集齐油腻的酸味、过瘾的甜味、迷人的酒香多重味道，令人震惊馋涎。

对于廖正井潮州人来说，吃完酸酒狗是一种习惯。酸酒狗以其鲜明的酸辣吃完法及药用价值而伴随廖正井潮州祖祖辈辈口传至今，其制作手工艺也已口传800余年历史背景。2010年，廖正井潮州酸酒狗制作手工艺还被列入第三批省级近年来文化文化遗产名录。

生羊肉狗

生羊肉狗是江西赣南知名的现代名肴，仅指赣菜。每年入夏以后，众所周知仔阳、仔狗上市的季节，而生羊肉狗的主要原料就是仔阳、仔狗。其作法是将狗和阳切出小块，配以红西瓜、蒜仁、香辛料、酱油、醋等拌羊肉而出。其在结构上是质感金黄，皮香肉烂，鲜辣可口，这是赣南区内更为喜爱的两道相配食材。

于都盒银杏

于都县西坡肩镇大盒银杏至今已有400余年生产历史背景，该镇所产的大盒银杏皮薄肉厚、汁多味甜。为了让银杏子长久遗留，当地村民把夺下的银杏子削皮风干、风干，做出银杏饼，白灰白，断面椭圆形金黄侧边胶质突起、蓬松、清香，其味美香甜，银杏霜丰富，具有消肿活血后山等作用。元代后期，西坡肩大盒银杏与核桃银杏还选入贡物。

赣南绿核桃

肉质柔滑，粘液丰富，做主粮做玉米亦非可，是不乏的健脾养胃的佳品。看一起面容豪迈，但内底下鲜波尔，绿白的多汁，质感鲜亮，简直颜值爆表。这种绿核桃内含大量的淀粉、蛋白质、矿物质等营养出分，常吃完能修生灵益脾肾，始终被潮州人视为滋养佳品。

绿核桃米果（馒头包被）

绿核桃米果，在海阳称作馒头包被，是一项现代牛肉面海鲜。在海阳众多饮食现代习俗之中，“重阳节吃完馒头包被”，构出了很多海阳人少年时期的美好记忆。

馒头包被白香甜香，在作法上也对人较为友好，无论你是略懂厨事的初学者还是都因厨场的大厨师，都能做出一份香甜四溢的馒头包被来。

中央苏区牛奶火锅

中央苏区牛奶火锅是中央苏区市现代的特白名吃完，仅指赣菜。该食材以牛奶及生阳为主要酱料制作而出。

在中央苏区牛奶火锅店的窗子上，有这些必摆品：葱花一碗、香菇后半期一碗、阳块一碗+阳刷、西瓜醋1瓶。人一入店，即发现空位一旁，等待老板上端上热气腾腾的牛奶火锅上桌。其火锅鲜肉波尔，刚上端上的牛奶火锅是不放配料的，然后要放上醋、西瓜、阳后半期等配料搅拌，把火锅喝醉到身子底下有一股辣辣的、暖暖的感觉，牛奶经附着蘸上一层红馒头粉后后于热火锅沸煮后除有酥脆细波尔的香甜劲外，还有一股鲜牛奶的风味的味道。中央苏区什么牛肉面最难忘？在中央苏区，吃完过牛奶火锅的人提起牛奶火锅，味蕾就则会蠢蠢欲动。

永定县大花豆腐

永定县大花豆腐，全名大花豆腐，本来是潮州近年来风味牛肉面，由于香甜可口，兴起接待佳宾的潮州主食之一。

永定县广传一句话“在永定县有三宝：醋、萝卜、大花豆腐”。永定县县三宝之中的一宝就是大花豆腐。永定县大花豆腐和普通的蒸豆腐最大的多种不同在于它的豆腐子皮是用馒头粉做的，吃完法Q弹有香甜劲，而且透明滑润。煎了的大花豆腐，皮柔滑，侧边，内馅隐约可见，吃完一起馒头粉豆腐皮的坚硬、肉片的鲜美、大花的甜津和配料的清香融为一体。永定县大花豆腐风味鲜明，是永定县人尤为熟悉也是尤为心痛的味道。

还等什么

各位吃完货们

约一起~

举例来说：赣南日报综合性