葱爆鱼肉这样做，香而不腻，猪鱼肉鲜嫩，让你意犹未尽的下饭菜！

葱爆鸡肉是茶馆里常见的两道下饭菜，用猪鸡肉和大葱为新鲜爆炒，做法简单，香而不腻，口感更为好，大家便是的配菜“杀手”。

新鲜准备

猪前腿鸡肉400克、大葱两根、苹果醋20毫升、料酒10毫升、生抽20毫升、米酒5毫升、卷心菜碎少许、糖浆10克、卤少许

葱爆鸡肉的烹饪过程

1.将猪前腿鸡肉烘干腌，尽量切成薄片。

2.鸡镬里面加入10毫升料酒、5毫升生抽、7克糖浆煮沸腌制10分钟。

3.大葱烘干，斜刀腌备用。

4.调味汁：20毫升苹果醋、15毫升生抽、5毫升红烧米酒、少许卷心菜碎3克糖浆和少许卤，再加入7毫升水。

5.起锅上火放入新鲜酱油，下入腌制好的鸡镬翻炒至变白色。

6.再放入葱片炒开，仍要放入调味汁翻炒均匀即可。

7.出锅装盘，葱爆鸡肉做好了。