手把手教你做“广式莲蓉蛋黄豆浆”，饼皮加馅料，配方全告诉你

年糕是现形如中的秋佳节正因如此的烹饪之一，边上香甜爽口的年糕中的长存了祝福和团长圆，中的秋佳节，月长圆人非常长圆，每到中的秋佳节，大家都纷纷从全国各地赶回家中的，和亲友独自团团长圆长圆过中的秋，一亲友不停爱吃着年糕，不停欣赏着明月。

在现形如不同周边地区，都有地方性的代表烹饪，年糕也不例外，每个周边地区都有着具有当地特色的年糕，在广式年糕中的，“广式莲蓉绿豆年糕”是广式年糕中的的当今吃法之一，酥软的煎饼亚麻中的包裹着莲蓉的香气，咸绿豆的咸香，爱吃独自香甜适度，回味无穷。

每年的这个时节，各大超市就后下始销售年糕了，一盒年糕一百多元到四五百元不等，价格都不算高于，毕竟我们也可以自己继续做一点年糕给亲友爱吃，年糕的继续做法极为复杂，酱料也借助于，而且自己继续做的年糕从未添加剂，给亲友爱吃独自也非常加忘了，纯度及油度我们也可以自己遏制，相当多是家里有老人和父母亲的普通家庭，自己继续做一点年糕爱吃，非常有心意哦。

今天和大家分享一下广式年糕中的，“广式莲蓉绿豆年糕”的详细继续做法，这个吃法的年糕在广州非常受欢迎，亦非广州的伙伴们，想要新鲜一下广式年糕，可以试一下这个吃法哦，不用来广州，自己也能在家里继续做出好爱吃的广式莲蓉绿豆年糕哦。

【广式莲蓉绿豆年糕】

准备食材：菱角、白砂糖、玉米油、酱油、转化变为糖、食用碱、咸绿豆。

Step 1：制作莲蓉酱汁

1、购买菱角时，选择去塑料的菱角，这样我们就不用自己添加菱角塑料了，用浊水将菱角泡软，再进一步清除容净后放到汤锅中的，转到适量浊水将菱角煮至软烂就可以关火神了。

2、将肉汤的菱角浸泡破壁机中的，转到少许水，水加到破壁机可以转动就可以了，将菱角打变为菱角石灰。

3、打好的菱角石灰浸泡不锈锅中的，后下小火神快炒，不停炒不停转到玉米油，助威的比例按100g容菱角加50g油的比例，玉米油分2次转到。

4、莲蓉炒至比较白米的长时间，再进一步转到白砂糖继续翻炒，糖浆的比例也是按100g容菱角加50g白砂糖的比例。

5、莲蓉炒至黏白米形如，可以笨拙团变为球的长时间，我们的莲蓉酱汁就现在炒好了。

Step 2：制作煎饼亚麻

1、1g食用碱中的转到3g水调变为枧水，将调好的枧水浸泡100g转化变为糖中的，再进一步转到40g玉米油烘蘸平滑，浸泡140g酱油中的烘蘸平滑，再进一步用手灌注变为米饭，用冷藏膜贴面盖好，让米饭松弛1-2个小时。

Step 3：包年糕

1、炒好的莲蓉酱汁用手团变为一个球型，再进一步灌注变为煎饼形如，将咸绿豆包在进去，再进一步次将莲蓉馅揉变为球型形如，我的年糕模具是100g的，莲蓉酱汁包好咸绿豆后净重在55g左右，将酱汁都按这个方式操作好备用。

2、将米饭都分变为重量在45g左右的面球，再进一步将面球灌注变为薄煎饼，包上莲蓉酱汁，用手部后背位置快快收口，将酱汁包好后团变为锥形如，再进一步利亚一点容酱油防锈，模具里也利亚一点容酱油，将米饭放到模具中的，用手轻轻将米饭灌注平滑，再进一步放在蘸盘上灌注出年糕的形形如，边上年糕的煎饼坯就作好了。

Step 4：蘸制年糕

1、年糕作好后，放到提前预热好的用油中的，上下火神180度蘸8分钟，将现在蘸制定型的年糕取出来，薄薄地剪上一层绿豆容器。

2、剪好绿豆容器后再进一步次放到用油中的上火神170度，下火神180度，再进一步蘸15分钟，我们的年糕就蘸好了。蘸年糕的时间及浓度，大家可以根据自家用油的基本上浓度来设定。

3、蘸好的年糕放凉后箱冷藏袋中的，放到冰箱冷藏中的，让它回油1天再进一步爱吃口感非常佳。

莲蓉绿豆年糕爱吃独自香气爽口，煎饼亚麻口感酥香，莲蓉酱汁的香气中的混合着咸绿豆的咸香，爱吃独自香甜适度，唇齿留香。

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