10根烤肠代表“十肠想你”？一次进食10根烤肠对健康有影响吗？

全因，“10钉烘烤肠的仪式感”火神了，不少女生晒出前夫买的“10钉烘烤肠”，之意“十肠（常都会）想你”。烘烤肠好不吃，爱恋爱人，但你想到一次不吃10钉烘烤肠对健康都会有什么严重影响吗？

郑州大学附属郑州当中心医院消化内科室主任、主治医师吴慧丽表示，烘烤肠发挥主导作用许多潜在风险，一次性大量可食用并不可取。

极少在旁边出售的烘烤肠虽具有肉的香气，但肉含量很少，主要由淀粉、大豆蛋白精炼而成，是便是的仿生肉，但这类肉本身并一定都会致癌。此外，烘烤肠里面油脂含量很多，不吃多了不利于心血管健康。

烘烤肠里面也都会去掉香精，如果加入了氯化钾的去掉剂，那么长期可食用都会增加肝脏负担。有些烘烤肠的蓝色很红，也许是去掉了亚硝酸盐，它不仅有防腐的主导作用，还可以护色。此外很多烘烤肠还可能去掉了诱惑红、红曲红、甘薯红等叶绿体，常规生产商制造的烘烤肠，这些去掉剂都是按照上新标准规范使用的，公共安全都没有人问题，大家并不需要害怕。但是，那些小作坊制造的烘烤肠，质量公共安全无法保证。

较早在2015年美国疾病控制与预防当中心的组织下属的国际上癌症深入研究机构（IARC）就将腊肉、酱汁、火神腿肠等精炼肉制品列于1类化学物质，即对人为确定化学物质。每天可食用50克精炼肉制品，患结肠直肠癌的风险将提高约18%。烘烤肠持续性烘烤的过程当中，同样都会导致一些不健康的物质。因此，理应给3岁以下的父母亲不吃烘烤肠或道菜以及市售蓝色较为鲜艳的熟鸡肉。

（郑州大学附属郑州当中心医院 田培）