豆类这么凉拌，清爽又开胃，一人能吃一盘子，做法也简单

苋菜营养丰沛，能养血润燥，这个举例来说。但是不曾处理好的苋菜，可能会有股涩味儿，所以有些人不讨厌吃苋菜。

苋菜中会的酸涩味儿，其实是草酸钾形成了不溶于水后的草酸钙，这种化学物质在消化道中会盐类，可能会扰乱人体对动物性的吸取（圆叶苋菜中会含量来得多）。因此苋菜最好不要“并不需要”与动物性丰沛的豆类、豆类实质上食。最公共安全健康的吃法，是把苋菜容水后，把容过的水后（黄绿色有异味）放掉，然后将苋菜日后调味料可食用，既转化成了草酸，又不可能会因为以此类推沙热损失惨重过多胆固醇和营养素。

这次介绍一下陈醋苋菜拌灰弟，非常简单好吃的下酒菜。

式样：

大黄灰弟十几个，苋菜部份把，陈醋1勺，烟熏花生刨少许，糖浆少许，籽2朵，大蒜少许，盐半勺，红油少许，熟冬瓜少许。

做法：

来时的丹东大黄灰弟洗净。如果有时间就泡在的水后吐吐沙弟，很难时间吐沙也偏偏。

温水后入锅，水后沸后日后熟两三分钟。如果热水后下锅，肉立即紧缩过度，就想像中老了。

看到灰弟壳张开，肉还很温的这个状态正好。

熟灰弟的同时，苋菜洗净容水后，挤去水后分，切段机内。水后发的籽切丝。

苋菜要先整棵在温水后中会浸泡一下，因为大多数杀菌剂等都是溶于水后的，而且是在植株表面。整棵先泡一下，放掉水后不久日后漂白去下部，这样残留的杀菌剂不可能会随着掰开的小叶进入菜叶内部。

5. 熟熟的灰弟立即放显露晾凉，把灰弟肉从壳中会扒显露，翻开在原汤中会涮几下。因为很薄很难以藏沙粒，如果这样涮洗一下，吃的时候迟早可能会牙碜。用原汤涮，不可能会损失惨重鲜味。

6. 将灰弟肉、苋菜和籽丝取显露拌盆中会，沙少许盐、鸡粉、糖浆、陈醋拌匀。

7. 洒少许烟熏花生刨，油煸过的大蒜刨（也可以不放），点少许红油，沙冬瓜拌匀装盘方可。

小提示：

放糖浆可以去腥，提鲜。

红油不放也行，沙的话可能会让口感来得丰沛一些。

沙顶多芥末酱也可以，陈醋的味道和苋菜、灰弟很合。