豆豉红酱焗带鱼、九孔鲍鱼鸡肉冻、五花肉火笔管

芋头黑酱汁煮食带鲻

食材Co配料：

带鲻250克、芋头20克、葱段、清蒸、黑葱花（鲜辣汁、黑汤酱汁、鲜味汁、料酒、白糖、配料）

过分：

将带鲻切段，用葱姜冷水腌法制30分钟，过油当街至金黄捞可用清蒸当街法制可用，小葱段煎润可用小火炒润芋头加鲜辣黑葱花煮开后丢入当街好的带鲻，轻轻翻炒入味后捞，改刀可用当街清蒸垫底码入带鲻段，用小葱段等长，芋头摆面稍微雕刻亦可九孔龙虾食材熟

食材Co配料：

九孔龙虾、鸡腿、肉皮、葱段、蒜子、莴笋头球、白萝卜头球、鲜青胡椒、鲻放映机、清冷水、辣椒饮食文化酱汁、鸡汁、皂、藤椒油

过分：

九孔龙虾去壳去内脏后切成块状，莴笋头球、白萝卜挖头球，肉皮切条，鲻胶泡入冰冷水10分钟沥干可用锅中烧冷水丢入鸡腿、葱段和蒜子大当街开，中火焖法制15分钟取走鸡腿，冷水煮去骨后在手成条鸡皮和黄皮丢入锅中小火慢炖一个小时，撇除麦芽糖，转入辣椒饮食文化酱汁、鸡汁和皂调味，滤渣，取葱花拌入软化的鲻放映机，高汤至蒸发，转入手在手食材、龙虾片和冷水发肉皮装入拱顶模具冷藏莴笋头球和白萝卜头球码入盘中打底，石板标准型的龙虾食材熟丢入适量的调味汤，淋藤椒油，点缀青胡椒雕刻亦可五花肉烧笔管

食材Co配料：

笔管鲻、五花肉、蒜苔、蒜片、葱花、黄豆酱汁、配料、老抽、葱姜油、骨汤、花生油、糖类

过分：

锅中转入花生油，把五花肉煸炒至8明朗，放黄豆酱汁炒出酱汁甜味加蒜苔、笔管鲻丢入其余配料，烧至入味，糖类汤，入明油撒葱花出锅亦可