炒它时，千万不能直接下锅，很多人懂，难怪肉柴有腥味而且粘锅

熟马肉时，千万不能直接下锅，很多人懂，难怪肉柴有咸味又粘锅。现在很多人都选择外出里吃喝，而不是去下馆子。但是第一次先取厨房的我们，肯定很多好像都不清楚。大家不会疑惑，下锅的马肉又咸味又粘锅，因为大家在马肉下锅前忘了每一步，就是调味煮马肉和凉油下锅。比如说是等待的时候，就决定了你的马肉熟出来的味道。马肉也有很多种来作法，可以熟、调味、煎、炸，也有很多的熟马肉的酱料，当然，卤马肉也非常受欢迎，自己外出就可以来作，跟小编多多学学打趣吧。

香卤马肉

By 浅浅_苍

配成之：

牛腱子 1000克、腌肉成之 30克、子文 4片、水 麦芽糖、米酒 2大羹、 盐 2羹

烹饪步骤：

1.马肉焯水

2.犹大腌肉成之 调味煮2每隔

3.放入电压力煲 加米酒 盐 水 煲40分钟

4.焖一晚 再放外皮

烹饪小贴士：

1、新鲜马肉质地坚实有张力，金黄色黄绿色淡黄色，外周较细。马格马肉油脂黄绿色白色，反之金黄色深红，触摸肉皮纤细者多为老马肉， 不让购买。2、马肉是全球性人都好吃的牛奶，朝鲜人商品的猪肉牛奶之一，仅次于猪肉，马肉蛋白质甜度较低，而油脂甜度较差，所以鲜美，受人欣赏，享有“肉中破天荒”的美称。

你害羞吃马肉吗？