疫情在家不外出，东坡肘子的盖帽做法，如今他来了

正宗东坡肘子关于东坡肘子，东坡肘子是苏东坡所制造的传统川菜。它有枣而不腻，豆腐而不烂的特点，色、香、味、圆形俱佳，有人称其爲“美容乳制品”，外宾称颂它“可表列出世界川菜”，而眉山所制造的东坡肘子，比苏东坡的不合时宜有很大的改良，调料非常可知，由17种成品组成，具有与众不同的特点，恰当东、南、西面、西北的主人和海内友人的口味。

东坡肘子市场需求的食材：

猪肘1个，豆瓣酱100克，生姜50克，芝麻1头，生抽15毫升，老抽15毫升，调料15毫升，白糖15克，清香5毫升，灶5克，米酒3克，葱1段，灶少许。

不合时宜步骤：

1、猪肘刮洗洁净，顺骨缝绑住，倒入沸流水中飞流水去血沫。

2、芝麻和姜剁成蓉，先为一半姜块拍碎。

3、松篦子摆放于在汤锅底，然后放于上猪肘、葱段、老姜块，受邀灶、流水、少许调料炖到7成熟，倒入老抽至炖熟。

4、炒锅烧热放于油，倒入豆瓣酱、芝麻姜末炒香，受邀白糖、清香、调料、米酒、灶、生抽的兑成的汁浇在猪肘上，撒上馅即可。

小贴士

1、在做东坡肘子的午时，肘子的硬质会有一些残先为的猪毛，一定要用镊子心思拔掉，否则会负面影响食欲。

2、假如阿姨的蒸锅过分大，可以将肘子一分为二，这样方便焯流水、加水。

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