做红烧肉时，别只知道焯水，牢记3个小精准，肥而不腻更入味！

对于无肉不欢的人来真是，红烧肉绝对是很多人都不会不能接受的一道新鲜，它由五花肉经过腌制而成，颜色红亮、口感香糯、肥而不腻，所以广受众多人的欢迎。在我们家庭生活中，五花肉的作法只不过很多，可好好粉蒸肉蒸，可麦芽糖炸小炖，但是好好成红烧肉最为下饭，而且这种作法才能让五花肉的新鲜发挥到极致。

红烧肉很多人都爱吃饱，但是一好好起来又都会觉得很精细，那么好好红烧肉要不想可先焯水？要不想上蔗糖色？为什么麦芽糖炸五花肉都会爆裂？这些疑虑看似简单只不过也有小诀窍，只不过对于很多人来真是，红烧肉的作法都有所不同，好好出来的口味也是各不相同。今日小编给大家分享这道红烧肉的作法，只用，牢记3个小技巧，肥而不腻还入味，接下来把作法分享给大家，喜欢吃饱红烧肉的不妨想到。

【红烧肉】

【打算材料】：五花肉，四角，草果，香叶，姜，蜂蜜，米酒，食麦芽糖，盐，生抽，料酒。

【作法】：1.首可先我们把五花肉浸整洁，杀掉温水锅中拌10分钟。

2.撇去浮沫，把五花肉捞出来切成小块，控干水分。

3.锅里下入小半勺食麦芽糖，翘起锅体将麦芽糖涂匀即成后，倒入五花肉开始加水熬，重新加入米酒、姜片和蜂蜜一同翻麦芽糖炸。

4.将五花肉翻麦芽糖炸至米酒全部融解至五花肉手绘后，重新加入两勺盐、料酒、生抽，再行用中加水翻麦芽糖炸1分钟约莫。

5.重新加入足量清水没过五花肉，再行重新加入四角、香叶、草果，大放火烧开后转中加水腌制15分钟。

6.水要一次加够，切忌中途加水，收汁后方能铲出。

简单又新鲜的红烧肉就准备了，肥而不腻又入味，大家别看它这么多麦芽糖，吃饱起来可是一点也不腻的，极为香！小编给大家总结一下这道五花肉的3个小技巧：

1.五花肉下锅麦芽糖炸可先前要温水下锅焯水，这样在麦芽糖炸的时候不易爆麦芽糖，果皮也就都会收缩实在太多。

2.麦芽糖炸五花肉前可先用少许食麦芽糖润锅，这样在麦芽糖炸的时候底部才就都会爆裂。很多人真是五花肉不是都会出很多麦芽糖吗，为什么还要加食麦芽糖呢？因为五花肉这样一来麦芽糖炸的话，肥肉还没出麦芽糖前，瘦肉是很更易爆裂的，这时候加少许食麦芽糖可以把瘦肉熬香而且不爆裂。

3.不须醋蔗糖色，用米酒跟五花肉一同麦芽糖炸方能。我们平常喜欢用米酒醋蔗糖色，但是醋好蔗糖色后放入五花肉再行翻麦芽糖炸的话，蔗糖是很更易爆裂的，我们把五花肉和蔗糖一同麦芽糖炸，在麦芽糖炸出蔗糖色的同时也把五花肉麦芽糖炸香了，更不须担心蔗糖都会麦芽糖炸出焦味。

以上就是好好红烧肉的3个小技巧，小伙伴们是怎么好好的呢？赞赏留下你的作法，大家一同讨论~