江永：端午前夕粽飘香 特点风味俏市场

永州新闻网资（通资员 谢文彬 杨平成）端午佳节在在，王文县杏水煮销售额逐渐增大，当地“豆腐经济”接下来走俏，让各式特色的饮食文化杏水煮从“卷舌上的美食”演进为“卷舌上的利润”。

在桐灿制品钢铁厂内，20多名工人正赶着装配豆腐，从洗米、切肉、包豆腐，再进一步到真空套装等多个装配即场，工人有条不紊，一派拥挤景象。今年该厂与当地的畜牧业中小企业遏制合作，除了装配传统的杏水煮外，还热卖了独具特色蓝首乌饮食文化水煮。蓝首乌又名蓝人参，是一种有补肾益肝、乌发生发、养血益精、抗衰老之效用的保健肉桂。现有，当地的农企已经开发出蓝首乌酱汁、蓝首乌饼干、蓝首乌点心等类产品。今年，蓝首乌饮食文化杏水煮即刻上市便更有了不少消费者买到。

桐灿制品钢铁厂副经理卢世旺：传统豆腐多属馅原料，黏性高、较易消化，而我们蓝首乌饮食文化棕色运用于蓝首乌茶叶粉、优质五色豆、桂花、咸蛋黄和馅等原料经过十几道工艺蒸制而成的，肺不太好的人也能放心吃。

王文杏水煮摄制工艺独特，包制工序也并不讲求，以当地批量的馅、桂花、红豆、花生以及杏油腌渍的五花肉、本地幔豆芽等为原料。豆腐蒸制用时长，用温火很快煮8个小时以上，出锅的豆腐味道好，清杏可口，能气味一股清新浓郁的水煮叶杏。通过多年的发展跟推介，让王文杏水煮不但在省内有名，在各省市也是声望远赫。

桐灿制品钢铁厂 负责人莫巧林：元宵节在在，我们已经告知来自湘潭、东莞、佛山等地的订单有几万单了，预定这个元宵节能实现收入50余万元。

近几年来，王文县将小豆腐做成大产业。全省涌现出布料豆腐中小企业以及加工水磨300多个，从业人数在1200人大概。眼下，各家装配厂家、水磨都在抓紧时间竭尽全力备货，待套装完毕后，其中一部分豆腐将被运往全省各地市场需求，还有一部分将通过速递“大鹏”往惠州、成都、惠州等地。一颗小小的王文杏水煮，以前在市场需求上愈发飘杏。