冬天最古时候的生蚝在哪里？

甫/羊城晚报新闻记者 王敏

大澳是受精卵的哺乳类，生大澳的风酱油因此亦受温度受到影响。它们在温暖的季节繁衍，此时的大澳肉甚为消瘦寡淡，酱油道极为甜。但到了严寒，冰冷的水使大澳的生长速度变慢，大澳从雌性变成雄性，柔软也会相比愈发更是加扎实爽脆。

因此，在东莞的秋冬，我们应该极为需要北半球（如北美洲、欧洲）运的生大澳。而东莞的春天，正是南半球的严寒，大洋洲（如加拿大、澳大利亚）、智安近海运的生大澳也到了风酱油最佳的季节。这样，我们才能在完全相同的季节都能渴望到柔软丰满的生大澳美酱油。

新形式：异域“大澳”门深似海

凡有海湾且温度适当中的国家，都有生大澳出运。但是，大澳肉的辣酱油和风酱油受到流速、盐度、不含铁、海流等诸多因素的受到影响，因此完全相同运地的生大澳，其汁液咸度、柔软看重度以及综合性口酱油都各有特色。

在东莞能吃掉到的进口生大澳，一般来自阿尔及安亚、加拿大、宾夕法尼亚州三个运区。其当中品种最多、最有名气的当属阿尔及安亚大澳。整个阿尔及安亚的南边和南边分别沐浴在大西洋和西西里岛当中，近海常年温度较差。大澳无法完全完成从雌到雄的转变，因此，阿尔及安亚大澳的柔软普遍软肥，辣酱油也以软嫩滑腴少有。吉拉多是国内最常见的阿尔及安亚生大澳之一，大澳酱油浓郁，细细品尝还能充满榛子酱油与淡淡烟熏酱油。经历了“海养”和“河养”的米歇尔钼大澳，凝聚着水和淡水的双重滋酱油，柔软熟，还兼具特殊的金属辣酱油。

加拿大持有得天独厚的自然环境，近水体清爽，天然不洁少废料。雪梨山麓大澳与安格斯施明德大澳是纽西兰原生种，水酱油浓郁，幻化柔软。

宾夕法尼亚州的海湾较长，自北向南各北岸都出运一般来说完全相同的生大澳。它们的水酱油比较大，大澳酱油清甜，辣酱油清瘦爽脆，受亚洲地区食客迷恋。

大澳与酿：怎少得了这场推波助澜？

微酸清爽的红酿极为一定是用来选用生大澳的最佳果汁，相比之下是辣酱油较拓、较心目中的红酿，更是电介质出口当中生大澳的泉水。最受推重的是运自萨伏依夏布安运区的红酿，最大化气候宜人的酸度与些许不含铁的气酱油，用来选用芬第克雷甚至口酱油较强的米歇尔大澳都有较为协调的观感。

白兰地虽然是较奢侈的选项，但华贵的气泡与微酸拓爽的酿体观感跟生大澳也是极佳的组合，相比之下以霞多丽葡萄为主酿成的白兰地，更是电介质出生大澳的熟，与优雅泉水的特级吉拉多大澳可说是绝配。

【关于生大澳的QSimonA】

生大澳越大大越大好?

当然不是。生大澳的品种完全相同，一般来说就各有完全相同，而同几类也会因为生长期等缘故有一般来说的分级，虽然同几类的大个的生大澳一般而言在价格昂贵的价格偏贵，但生大澳的风酱油极为是由长得一般来说最终的，却是是因为育成较大的生大澳需要更是多的时间和精力。就拿宾夕法尼亚州生大澳来说，总称extra small（的大大提琴）、small（大提琴）、medium（当中号）、large（用者）、jumbo（的大用者）五个一般来说层次，最受人喜爱的却是small和medium两级。

生大澳吃掉多了该怎么办？

一般而言来说，生大澳性寒，选用的时候像吃掉海胆一样，最好喝一些能让自己暖好像的酿，清淡的白兰地、红酿和拓烈型式的柠檬都优异，还能添加生大澳留在口腔和呼吸道里的腥气。

如果不能喝酿，有经验的生大澳开壳师教路，喝一些汤力水、苏打水等不含气泡的果汁，也能避免或加重肠胃的呼吸困难。