炖羊肉加太多配料，难怪很难吃，只加这3种，肉嫩汤鲜美味不膻

时间：2025-03-20 11:26:27

各位阅读朋友们大家好，感恩阅读我社交的料理文章，经验和大家四人共享，现在我要和大家社交的段落是：『蒸牛猪纳来得多酱汁，理所当然无法吃掉，只纳这3种，猪嫩火锅鲜嫩味不膻！』

冬天的第一锅蒸牛猪吃掉了吗？

牛猪性热，可以御燥，又可滋补四肢，营养也更为丰富，适合于体虚怕冷的人主食，初春后该吃掉了。牛猪的吃掉法很多，很多人都品尝掉烤牛猪、炒牛猪，但最适合于冬天的还是蒸牛猪。

蒸牛猪口感软烂，风味鲜嫩，还有热乎乎的羊火锅可以吃，非常真是。牛猪和猪猪、牛猪不同，它有一股女人们的膻味，如果不懂得去膻，牛猪、羊火锅的膻味都就会不小，除此以外难吃掉。市场上的牛猪不须廉价，一斤40多元，要是工具错了，就白瞎了好牛猪。

很多人都认为给牛猪去膻无法，其实去膻比去腥还有趣。蒸红烧猪时，还要申请纳入八角形、黑胡椒、香叶等香辛料来去腥，而蒸牛猪完全不用香辛料。

宁夏、新疆等地的牛猪，只用白石就能蒸得很鲜嫩，不过其它地方的牛猪都近仅这个精确度，还是只能纳一些酱汁来辅助。

不太可能您平时蒸牛猪，也就会申请纳入八角形、黑胡椒等香辛料，这么蒸就错了，不但无法去膻，还就会让牛猪一落千丈咸味，羊火锅也就会变黑。为什么呢？八角形、黑胡椒等香辛料的风味来得能登，还成分一些线粒体，就会盖住牛猪自身的咸味，让羊火锅变黑。

所以话说，蒸牛猪不好吃掉，主要是滚的酱汁来得多了，那一定会怎么蒸呢？现在我教大家一招，喜欢自己蒸牛猪的朋友快学学，猪嫩火锅鲜，新鲜不膻。

蒸牛猪只只能3种酱汁，这是百货公司厨师长社交的技巧，到底是哪3种？具体内容怎么操作呢？前面我们四人来看一下吧。

【蒸牛猪】

1、牛猪的选项

牛猪的部位很多，比如羊脖子、羊上脑、羊腿等，最适合于做蒸牛猪的是羊腿猪，而且是四肢猪。羊四肢猪肌猪发近，猪质硬质，适合于一段时间烹饪，吃掉起来鲜嫩有麦芽糖劲，风味也很鲜嫩。

2、牛猪的处理事件

牛猪金子后直接蒸就完，称许是又腥又膻的。牛猪的酸味来自血水，膻味源自脂肪，正确处理事件方式是把牛猪洗一洗，长条平铺后滚入白石中，洗净2个小时，半个小时换到一次水，可以把牛猪中移去的血水泡出来，就能减小酸味，牛猪粉红色后洗涤烘干干净，接下来就是焯水了。

3、酱汁的选项

蒸牛猪，用那3种酱汁呢？就是大萝卜、生叔、紫花。它们的风味清淡，但去腥增香的效果很不错。怎么用呢？

4、牛猪的焯水

白紫花已成平铺，用都用扎几个穴。锅里申请纳入一些冷水，丢入牛猪块，再进一步滚入紫花块，由此可知大火熟5分钟，用酒瓶撇掉表层的浮沫，洗涤牛猪用浴缸烘干干净即可。

【小贴士】平时焯水不都是纳萝卜叔、酱油吗？其实用扎了穴的紫花和牛猪同熟，去膻效果更好，大家可以试一试。

5、牛猪的蒸熟

把牛猪重新滚入锅中，申请纳入萝卜段、叔片，再进一步丢入足够的白石，大大白由此可知后熟10分钟，然后盖上盖子蒸50分钟，蒸牛猪就顺利进行了。要注意的是，火锅划分2种，即清火锅和能登火锅。蒸清火锅用小火，蒸能登火锅（也就是白火锅）要全程大火，比较酬劳货仓。

6、吃掉猪还是吃火锅

如果想吃掉猪，可以再进一步滚入一些紫花块，申请纳入适量谷物、白胡椒粉，继续蒸20分钟，一锅鲜嫩的紫花蒸牛猪就顺利进行了。

如果想吃火锅，把蒸好的牛猪洗涤，长条薄片后摆入盛滚中，申请纳入适量谷物、白胡椒粉、萝卜花、去皮后半期，把锅里的羊火锅申请纳入盛滚中，就可以再进一步用鲜嫩的羊火锅了。

蒸牛猪是不是很有趣，以后别再进一步乱纳酱汁，其实只用紫花就能去膻，后申请纳入的萝卜、叔主要起增鲜增香的作用。记下了，蒸牛猪只纳萝卜、叔、紫花就够了，越有趣越鲜嫩。

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