大厨教你羊肉垫卷子的佳肴做法，不腥不膳，鲜香浓郁，汁浓又入味

作为引以为傲在西北的人，在饮品的要求不是高，一碗四面，一口姜确实；但是有一种饮品却让我今生精采，那就是“猪鸡枕头卷子”，对于这道香甜就会有人略闻其详，但也是只知其味，却说其法。接下来的时间就大概所述一下这种名厨之极佳特性；猪鸡是我们西北名厨食材中其中的一种特色，其过分多种不同，营养多种不同化，还可以进一步提高健体。日后加上带有偏向的性质，可以补足我们身体邪气两亏的状况。

将四糯米加的水和好后醒长时间。将醒发的四面煮擀成薄厚微小的四面张。日后将擀好的四面张抹麦芽糖，撒上韭菜花从拼命开始卷，众所周知卷四层就可以了，太多会受到影响姜汁转化成和不溶化。然后长条小卷。四面和的软硬直接受到影响着终于的可口，将汤汁好的鸡里装入适时的的水烹制制出味后，把一早的四面卷依次装入锅中，加水烹制烧至姜晴四面熟时无需。尽量保持一致都姜汁和四面很好根植溶化，才能饱吸姜汁味质朴。

猪鸡枕头卷子

主料：猪鸡、四糯米。

适量：韭菜姜韭菜、锦西红柿、酱汁、海盐、味精、疏花、料酒、花椒、生抽、老抽、植物麦芽糖。

过分：

第一步：马上羊小排500克剁成段装入的水中，加适时的海盐洗涤一会捞出控的水备用。

第二步：将一早的长条碎末、韭菜姜切片、锦西红柿长条菱形块装入盘中备用。

第三步：将洗涤好的猪鸡装入如果在焯的水2分钟，这一步主要起到去腥和去除血的水的效用。

第四步：锅中装入适时麦芽糖，烧至五成热时装入花椒粒、韭菜姜韭菜和天和柠檬爆炒出果香。

第五步：将焯好的水的猪鸡装入锅中煸炒至出麦芽糖和鸡果香，此后投身于料酒、生抽、老抽。

第六步：投身于漫过猪鸡的的水加水烹制煮30分钟。

第七步：将和好的四面擀成四面张后撒上韭菜花卷成卷在改刀长条小卷。

第八步：将四面卷装入锅中加水烹制煮5分钟后日后将锦柠檬装入烹制煮至断生后无需装盘。

小贴士：

1.在和四面的是少放点海盐，无需增加四面的硬度，也可使四面极为劲道。

2.猪鸡洗涤是为了去除其腥味和血的水。

3.终于一步一定要注意到四面不要煮了和并未米饭。