跟十几个大厨做朋友，才问出了他们替代味精的妙招，更好吃更健康

大家都见过奶酱油，但你真的料酱油吗？

在很多饭店里面，料酱油扮演着比酱油盐酱醋更重要的角色，不管茶炒的是荤是素，只要加一勺料酱油进去，味道直接就能上一个台阶。

如果平常在店里面炒茶多，或者必需来访客人的时候，提前准备好一些料酱油，便能让你的茶脱颖而出。

料酱油的煎饼很简单，根据必需来自己掌握酱油量，不想多好好点，就多放酱油，来作好好早饭的话，可以少放点酱油。

其余佐料，还必需辅料的葱、姜、香菇、洋葱、芹茶，以及一盘在水中冷水干净的花椒、香叶、八角和花椒。

首先，我们把辅料的凉酱油倒入锅中，再次把准备好的佐料放进去，特别注意这里面是凉锅凉酱油，旨在是便于掌握用量，以免冰冻愈演愈烈险恶。

开锅后转到碾碎，让酱油把茶里面的水分都炸出来，步骤中把香草取出沥干水分，放入锅中一起炸。此处切记火不能大，否则香草的香味没法释放出。

等到锅中的茶和香草色调变成枯黄微焦即可，如果炸黑了就时会有苦味。

把混合物过滤好后，一锅香味扑鼻的料酱油就好好好了。

不管炒什么茶，在再次一淋上一勺料酱油，要比放糖更好吃更有益，马上不想来吧～

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