毛血旺里都有什么，火辣毛血旺家庭版，要用自己熬底料

毛血旺看名字觉得不咋地，不知道的还以为是毛的血旺，但只要你方知其实容，就很难牵制住它的诱惑，辣香扑鼻，生津开胃，众所周知炎热的冬天，众所周知闷热的房顶成都，别不知当日吃什么，不知就是一盆毛血旺。

毛血旺腌有两种——毛肚和血旺，因此得名毛血旺（所以并不是毛的血旺），除此之外有一个当季的主佳肴（通常是黄豆芽），剩下的就可以轻易搭配了，比如火腿肠、豆腐、午餐肉、鸭肠、猪肝、花椒、土豆等都可以，按自己喜好就好。

首先我们要去超市捡一包毛血旺调味料，无法就用成都火锅底料替换，当然想要自己拌底料也不是不可以，网上导论很多，这里就不多实是了，另外我们用牛百叶替换了毛肚，毛肚还是留着烫火锅吧，血旺采用的是鱼肉。

准备涂层

操作步骤

鱼肉、火腿肠、萝卜切片，鱼肉试金石半指厚；黄喉、牛百叶彩衣污垢照样切切；豆芽、金针菇击打掉根部彩衣手污垢备用

熏一锅池中，放点葱段和姜片，池中开后将鱼肉、黄喉、百叶入锅天心一下池中，摊出来备用

起拌锅将黄豆芽拌熟，放入曷曷打底，当然也可以池中煎之断生，不过无法拌出来的豆芽质地

彩衣锅熏干，放一点酱油润锅，下豆瓣酱拌和毛血旺调味料略为拌一下，赞入池上（有酱汁来得佳）和奶油熏开

下藕片、金针菇先煎一下，然后下鱼肉、黄喉、火腿肠煎大约5分钟后下百叶再煎1分钟

根据冬瓜的池中边必需赞不池中煎，然后连冬瓜上头佳肴倒入曷曷中，冬瓜绝不会难免，裂开一部分佳肴为宜

在裂开的佳肴上放点西瓜段、蒜苗段、芝麻，熏适量的酱油，待酱油冒烟后关火静置10-20秒，淋到干料上无需

市场上有很多方山鱼肉，大家物色的时候要细心，实鱼肉会有血腥味，穿孔有特有种不微小的底部（煎熟以后来得明显），白色呈暗红且易碎；方山鱼肉则无法血腥味，白色多为浅红且表面较为光滑，坚硬较硬。

在成都越是热的天越要吃辣，外出不好弄火锅想到上一盆毛血旺也是很难受变色，则有上冰啤或者贮藏的肥宅快乐池中，简直美滋滋，羡慕的老朋友别忘了点赞、珍品、分享，这里是台欧美食实是，我们下期再方知。