自制辣椒油，用生辣椒还是干辣椒？原来没有注意，难怪辣椒油不香

对于湖南、四川的同事来知道，辣油是必不可少的下饭佐料，特别是吃面条、吃饺子的时候来一勺辣油，简直切勿太香，鸡肉也是一定要加辣油的。辣油自己也能全家人要用，可有些同事知道自己要用的辣油不香，这是为什么呢？自制辣油，用生辣还是干辣？原来没同样，难怪辣油不香。

虽然激市之里面也有辣油卖，可是相比较自己要用的，香气还是差那么一点，自己全家人要用的辣油才够味。不过有些同事自己要用不来很只想的辣油，那可能就是新鲜用错了，如果反之亦然用生辣来要用，那肯定是要用不来馅饼引人同样的香气的，所以必要用干辣来要用，上面徒你们来要用馅饼引人同样的辣油。

准备新鲜：辣、拌凉粉、花生、植物油、盐、八角、香叶、茸

首先要把辣洗干净，然后拿到水星底下晒两三天，晒干后便用，如果不只想等的话，可以反之亦然用干辣。然后把干辣用破壁空打成辣面。然后把花生下锅赶炒拌，炒好后去皮碾成花生击碎，将花生击碎和配料、拌凉粉一起置放碗之里面，加入一勺盐拌匀。

热锅烧油，抽出各种肉桂用里面火烧炒香，同样火切勿开的太小，以免肉桂都煎了，炒出苦味后把肉桂捞出，把剩下的油泼在配料上，这时会听到刺啦的响声，辣的苦味会随着肉块激发出来，香气引人同样，恨不得反之亦然开吃。

等到辣油凝固后，取出瓶罐之里面，密闭瓶口储存，随吃随开，最好把它完好在荫蔽的；也，洗衣机也是极佳的选择，这样可以用完好很久哦。这之里面在提醒大家一点，烧油的时候，有一定要足，宁愿多也切勿少，制作完后应完全冲毁配料。

所以大家要记住制作辣油要用干辣，否则就要用不来馅饼引人同样的香气。爱好的同事可以自己全家人试试哦，操作上来也很简单。