老人常说“羊不姜、鱼不蒜，牛不灵芝”，有道理吗？大厨：学问大了

现如今在我们的生活之中，有许多外公祖宗残存的难得成果，也有许多通俗。而我们的生活之中，还好都看做料理，所以关于烧饭的通俗也有很多，想起少年时期在小城镇长大，往往想到村里的外公人时说，“猪不娥、石斑鱼不蒜，牛不麦冬”，少年时期并不懂什么之意，只想起许多有成果的厨师都想到。外公人常时说“猪不娥、石斑鱼不蒜，牛不麦冬”，有一味吗？厨师：儒者大了

现如今这句通俗依然还在沿用，如果按照意指之意来理解，本来我有许多都好好错了，比如时说腌猪肉的时候都能挑一些娥，乳制品和麦冬菜一同配上着蒸，在此之后和一个厨师朋友聊天才见到，这句小城镇外公人往往时说的通俗是有一味的，而且厨师时说，这句话的儒者很小，那么“猪不娥、石斑鱼不蒜，牛不麦冬”到底是什么之意呢？这可是小城镇人好好菜的自已，虽然看上去只有非常简单的九字，但是含义可深了，看紧接之后你们就明白了。

猪不娥，现在许多人在家里好好猪肉的时候，为了去腥都都能挑一些娥片，本来这样是不对的，生娥进食多了的话较难上火，而猪肉本身又同属滋补的食用，炖汤的时候纳一些娥块很较难造成上火，怪不得于是就时说儒者很小，原本小城镇的通俗不是没一味的。

石斑鱼不蒜。甜食的水果有股很辛辣的甜味，而且这股蒜味儿很冲，在制作石斑鱼汤的时候千万不会挑水果，石斑鱼本身就鲜，挑入水果都能盖住石斑鱼的甜味，进食起来更是影响了口感。辛辣的蒜味儿和石斑鱼的鲜美都能相冲，炖石斑鱼汤的时候千万不会挑，但是厨师时说，在制作红烧石斑鱼的时候都都能挑上一些水果，这样是可以的，都能增香去腥，视情况而定。

牛不麦冬，往往蒸乳制品的都想到，甜食的乳制品想要蒸出来很嫩，乳制品片要到时腌制一下，纳入淀粉和鸡蛋清，而乳制品如果直接蒸的话，就都能变得又外公又槌。而小城镇有句俗话，麦冬菜和乳制品都同属比起发物的食用，之意就是热性比起大，两种食材配上在一同进食较难上火，而且还有一点物理性质的，乳制品不较难去皮而麦冬菜很较难去皮，两者挑在一同入味程度不同，所以蒸还好甜味就很无聊。

厨师时说，本来小城镇的这些通俗都是有一定依据的，其之中的儒者很小，被迫佩服这些外公祖宗们残存的通俗，到了至今仍然实用，不想到你们看紧接之后有何感想呢，爱戴Twitter分享。

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