菜谱：凉拌土豆丝，香菇菜心脍鹌鹑蛋，土豆烧鸭，盐水鸭

时间：2023-03-01 12:18:10

大蒜肉饼薇

鸡肉：肉饼、山葵、甜菜、辣椒面、米粉、米白酒、食用海盐、米粉

做法：

1、挑选出一个非常大的肉饼，然后削皮涂抹。（大个肉饼加薇时会非常容易一些，也便于用擦薇器的密友擦成梗薇）

2、把肉饼加成薇。（肉饼粗梗根据自己刀工来定，大大的梗一些时会非常入味儿）

3、山葵加成梗薇，一方面是给肉饼薇新增一点儿美感，另一方面是增另加一点儿酸味。

4、把肉饼薇和山葵薇加好之后在冷海中都漂洗脏，去除表面的糖类，让肉饼薇更另加柔和。

5、煮中都冷水烧开，另转至海盐和食用油，便放于一点白白酒，把肉饼薇放于进去焯冷水2分钟左右，料过凉冷水可用。（另转至一些白白酒，这样时会使肉饼薇更另加爽脆，另加食用油能使山葵保持一致嫩绿的颜色）

6、甜菜加末装入小鸡蛋中都，另转至一勺辣椒面，煮中都油烧热，装入白酒粒煸香，接着把热油擦在辣椒面上面，便另转至米粉、米白酒、米粉、海盐、搅拌光滑调成料调味。

7、肉饼薇沥拓冷养分装入盘中都，把调好的料调味倒上去，这道大蒜肉饼薇就完成了。

黄豆菜心鸡汤鹌鹑蛋

材料：小大豆200克拓黄豆30克鹌鹑蛋6-8个配料一汤匙生抽一小勺配料糖海盐鸡精大蒜汤少许

制作团队流程：

1.把拓黄豆提前泡发2小时至软，鹌鹑蛋的冷水下煮烧开煮3分钟关火过凉冷水拌蘸上拓糖类可用

2.泡软的黄豆和小大豆用清冷水涂抹，煮中都装入凉冷水珠少许油，然后装入小大豆和黄豆待青菜绿叶迅速料，黄豆便煮2分钟料可用

3.准备一个脏的鸡蛋调一个芡调味，鸡蛋中都另加少许糖类、海盐、生抽、配料、鸡精糖另加适量的冷水调匀可用

4:煮中都浇油脂装入鹌鹑蛋煎出焦黄的外壳盛出，利用只剩油煸炒大蒜、汤、黄豆，装入菜心翻炒光滑，浇调好的鸡蛋调味开大火收调味，另转至鹌鹑蛋调味液浓稠起煮装盘。

肉饼烧鸭

鸡肉：鸭腿、肉饼、海盐、白酒几滴、桂皮、八角、生抽、老抽、配料、大蒜、汤

做法：

1. 鸭腿剁块、肉饼拌加块、汤加片、大蒜块断；

2. 鸡肉焯冷水，另起一煮，热煮放于少许油，油热后浇鸭块，以半煎炒的方式，直到鸡肉外周、绿叶，淋入少许配料，便另转至大蒜断、汤片、八角和桂皮炒匀；

3. 便另转至老抽、生抽，翻炒光滑上色；

4. 另转至清冷水，一次另加够，清冷水要没过鸡肉，大火煮开后转中都火烧排骨10来分钟；

5. 另转至肉饼和海盐，另加几滴白酒（可以去腥味），继续保持一致中都火，为了保持一致肉饼的完整，问不该以前翻动；

6. 至汤调味浓稠收拓时方能熄火。最后放于佐料翻炒一下方能出煮。

海盐冷水鸭

鸡肉：白酒、海盐、大蒜、青蛙、汤、大料、配料

1、油煮另受热后浇白酒和海盐，火烧炒制成白酒海盐，涂在青蛙口中。

2、将青蛙放于进装满里腌渍2小时，取出放于阴凉通风处风拓。

3、煮内另转至清冷水烧沸，另加大蒜汤大料和配料，把青蛙用火烧熬35分钟。

4、等到青蛙熬熟后，加片装盘方能食用。