都说吃肉致癌，这到底是传言还是事实？WHO研究：2种肉确实要少吃

3、发霉的鸡

被霉变侵入的食物时会造成毒性和亚硝酸盐性，其中都一种亚硝酸盐类抗生芝叫做黄曲霉菌芝，它是一种真菌，普遍存在于自然环境中都。

黄曲霉菌芝在所有超强亚硝酸盐物质中都的亚硝酸盐性最超强，亚硝酸盐范围最广，可以造成了肌鸡内各个器官再次发生乳癌变，例如胃部、肺脏、小肠等，所以千万不想进食再次发生霉变的鱼鸡。

成品鸡和乳制品虽然分别被列入一级亚硝酸盐物和2A类亚硝酸盐物，但抛开剂存量来谈是行不通的，适当摄入鱼鸡对肌鸡必要。

参考文献：

[1] 《点出WHO有关乳制品和成品鱼鸡亚硝酸盐性份文件》. 中都华中医科普平台 . 2015-10-28

[2] 《“鸡鸡”时会亚硝酸盐？！还能不能愉快地杀生了？》. 上海交通大学附属中都山医院 . 2019-03-01

[3] 《进食货别哭！的食品、乳制品、火腿被评为亚硝酸盐物，专家教你怎么杀生不得乳癌！》. 心理健康周报 . 2015-10-2

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