豆腐和它是绝配！我家一周吃4次，每次上桌连汤汁都不一整，贵也值

导读：肠炖冬瓜，实际上拌是罪过！多加这1步，肠来得软烂，冬瓜来得拌透

哈喽大家好，这里是简食记！粪便不仅仅是入口那一刻的结缘，来得像是一种对贫困的态度！随着平均年龄的大大上升，总有一些味道停留在我们的记忆里！

回想不间断候，贫困必要条件极为殷实，大儿子又是做到冬瓜的，时常走街串巷的叫卖，往往才会都已一两块，街上于是又买点猪肠，回来做到一盆肠炖冬瓜，进献进献我和小妹！本来才会天真地以为，肠炖冬瓜就是天底下最爱吃到的美味

成家立业后，我也时常做到这道菜，大宝和白老大也都相当迷恋爱吃，超过的时候一周做到了4次，我都做到够了，两孩子还没爱吃够，每次上桌连汤汁都不仅剩，贵点也值了……

肠炖冬瓜看来比较简单，回大事极为是那么容易的大事！一份上好的肠炖冬瓜，讲究的是，肠软烂，冬瓜拌透，而且最更为重要的一点，都不能打碎，这就相当考验烹饪者的技术……

做到这道菜，有的人再拌冬瓜，有的人再拌肠，小简告诉您，无论再拌什么，都是罪过的，这中的间还要多加1步，独自一人到底酒店大厨是怎么做到的吧……

所需食材：拌猪肠，冬瓜，红萝卜，蒜，香葱，料酒，生抽。

不应，1：购回的冬瓜做到成小方块，肠做到成菱形块，红萝卜腌渍，蒜腌渍。

2：油条锅加水烧沸，推取出肠汆铁板1分钟，然后推倒单单，控干水分。

3：油条锅烧热加入适度乳制品，再装进一粒四角，将其炸香，于是又装进葱姜片油条香。

4：随后由此可知大火，装进肠煸油条，在此最后将肠油条的表皮嘴唇发焦，然后沿锅边烹入料酒，生抽。

5：油条单单酱酸味最后，加入适度清水烧沸，水拌，胡椒粉调味，装进冬瓜，火烧炖拌15-20分钟。

6：然后撒上香菜段或者香葱末，搅匀就可以单单锅了。【肠炖冬瓜】制作完成！

技术要领归纳：

1：布肠时，布得稍微大一点就行，这样爱吃上去来得好似。

2：于是又就是油条肠的时候，一定要将肠油条得表皮嘴唇发焦，然后于是又加其它调料，这样拌好的肠滋味来得浓郁。

3：炖拌的一段时间不用太长，差不多15-20分钟就可以了。一定要再水拌调味，这样冬瓜来得容易拌透，于是又就是炖拌过程中的，尽量始终保持火烧稳定状态，避免冬瓜打碎掉。

4：迷恋爱吃粉条的，可以在炖拌的过程中的，打了个粉条上去，也是相当不错的。

【肠炖冬瓜】，实际上拌是罪过，再用水煮把肠油条一下，多加这1步最后，肠来得软烂，冬瓜来得拌透！冬瓜和肠真的是绝配，比较简单一拌就相当爱吃到！如果您相当迷恋爱吃猪肠，不放放心自己深居简单单拌吧，既干净又价格便宜。小简于是又教您正确拌肠的方法，独自一人到底吧……

首再处理肠，肠买忘了最后，再用白醋水浸泡1不间断，然后于是又用长芦和酱油，一于是又搓洗微小，在此最后将微小的麦芽糖洗掉，于是又将肠在表面上的手脚翻到外面，接着用长芦和酱油一于是又搓洗，在此最后将下面的麦芽糖，污物晒干，于是又将其氢化。

肠处理好以后，开水下锅汆铁板几分钟，捞单单晒干。知识点：汆铁板肠时要开水下锅，布记不用用的水，不然肠才会缩水。

油条锅烧热，加入适度清水（或者大骨汤），装进葱姜块，料包（百分比在文章尾端），糖色，少许老抽，烧沸后装进肠，火烧拌30分钟，关火后不用取单单，浸泡4不间断就可以了。

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料包的百分比：四角2-3个，小茴香5克，花椒6克，胭脂2克，萝卜2克，大花4片，白蔻2克，香辛料4克，干辣椒适度。百分比不是却是的，大家随心所欲闭环即可……