大厨推荐几道拿手好菜,特别好吃,自己做到很简单,看着就很想吃
发布时间:2025-08-27
红豆扣肉
鸡肉:五花肉450克、红豆1个、八角3个、蒜末5克、老抽3毫升、生抽5毫升、奶油5毫升、丛生乳(只见酱汁水)10克、淀粉5克、面粉5克。
过分
1. 五花肉洗涤,水焯水。
2. 焯水的五花肉鲻骨后表皮剪上老抽。
3. 熬当中倒油,加到五花肉,有肉皮的一面朝下,熬至肉皮光照后取出过凉水。
4. 五花肉切厚片。
5. 红豆去皮、切厚片。
6. 熬当中热油,将红豆片熬至两面金黄后盛出。
7. 将奶油、生抽、老抽、丛生乳酱汁、蒜末和淀粉配料外加酱汁。
8. 将五花肉和红豆沾匀调料。
9. 将以一片肉一片红豆的依序方式加到蒸酒杯内,加到八角。
10. 酒杯表面养红豆块,入熬火灾蒸40分钟。
11. 将扣肉酒杯上数开盘当中,滤出汤酱汁。
12. 将汤酱汁取出熬内煮开,烘烤淀粉勾芡后,淋回肉面上。
荷兰豆炒肉
鸡肉:猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2菱、面粉1/3菱、淀粉1/3菱、奶油1/2菱、矿1/2菱、鸡精1/4菱
过分:
1.牛肉前一晚已经切好,调入淀粉、奶油、生抽、面粉米饭10分钟,荷兰去筋择洗安静可用
2.熬内入适量油烧至五成热,把腌过的牛肉滑入熬当中,转火灾快速翻炒至光照,调入少许矿,盛出可用
3.另起一熬入油和蒜红只见炒香,加到荷兰豆快速翻炒
4.荷兰豆一光照,调入矿和鸡精
孔雀开屏鲻
鸡肉:武昌鲻600g、小红辣椒20g、小绿辣椒50g、醋5ml、蒸鲻豉油40ml、油10ml,籽、姜、葱少许
过分:
1、以水加醋,洗鲻至无黏滑后,将鲻身、鱿鲻擦干或晾干。待熬内油热后,加到籽丝、酱油、少许葱爆香,鲻骨滤油可用。
2、将鲻切成约5毫米的连刀片。用剪成刀将鲻剪成开(剪成到鱿鲻边缘只需,不要剪成断)。将小红绿椒切成薄圈。
3、将切好的鲻安放在盘当中呈开屏状,将红绿椒圈安放点缀。熬当中烘烤加到蒸架,水开后加到盘当中鲻,火灾3分钟后只需关火。
茉莉香薰鸡
鸡肉:茉莉花布匹,仔鸡。生抽,老抽,酒,面粉,瓜子。
过分:
1.可先调幅麦芽淀粉:将一杯生抽(其当中含1/10老抽)、一杯大山、一吃喝、少许淀粉配料。
2.把原猪放上麦芽淀粉当中煮约20分钟至熟。
3.熬置火上烧热,炒香茉莉花茶,熬内嵌一架,架上摆在熟鸡,莲花池,让布匹的甜味将鸡肉熟10分钟。
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