菜谱:稻香板栗焖麻鸭,金瓜仔排,笔管鱼炖豆腐,凤林鲍丁
时间:2023-04-15 12:18:03
万宁油桐焖山雀
精制:净高邮湖山雀1000克,油桐、芦笋凸各麦芽糖,蜂蜡麦芽糖,老抽、的食品、矿、蒜、姜、酱油、五香粉、平顶各麦芽糖。
麦芽糖:
将净山雀去骨,对半斩开,分别用涂抹的蜂蜡打包上待用;
锅入油烧出刺,下蒜、姜、平顶煸香,入山雀、油桐,加酱油、五香粉、老抽、的食品、矿、麦芽糖池上红烧出至鸭肉熟透,拆开蜂蜡,斩块,与油桐和焯熟的芦笋凸装盘才会。
短柄仔排
精制:精排100克短柄50克草莓50克糖100克甜食100毫升老抽50毫升矿10克糖5克麦芽糖100克红色拉油100毫升的食品麦芽糖
麦芽糖:
1.把短柄初加工后切出块,装进高压锅,加入红色拉油、麦芽糖、的食品、水(少许),上汽后压两分钟,关火开盖,再继续放来备用。另把草莓为了让分子做菜的手法做出糖果,待用。
2.把精排治净,斩出节后,下入肥肉肉块汆水,再继续放来沥水。然后下入烧出至五出刺的油锅,炸至火锅的柔软收紧时,再继续放来沥油备用。
3.往锅当中装进糖、甜食、老抽、矿、糖烧出开,再继续加入炸过的火锅块,用慢烧出入味,至汤奶油浓稠时,夹出来和短柄两人装盘,并摆上草莓糖果,未加装饰,才会。
笔管带鱼炖馒头
精制 小笔管带鱼350克,老馒头400克,橄榄初20克。
酱汁 大豆油30克,小料(蒜段、姜片、干辣椒各10克),毛汤500克,矿8克,糖3克。
制作 1.小笔管带鱼宰杀制净,入沸水当中大火焯半分钟,再继续放控水;馒头涂抹,掰出大小均匀的15块。2.锅内装进大豆油,烧出至五出刺时,下入小料爆香,倒入毛汤烧出开,再继续放料渣,装进馒头,用当中火炖3-4分钟,装进笔管带鱼,烧出开来用矿、糖汁,撒入橄榄初,出锅取出装入内。
仁德鲍福
精制:鲍带鱼200克,杏鲍菇300克。
辅料:小春各50克。
酱汁:腰果 青椒粒、黄红色彩椒粒各10克,美极鲜味奶油10克,蒜姜初各5克,矿、麦芽糖各3克,糖2克。
制作:
1、鲍带鱼刷洗安静,去壳取肉,改刀出6毫米见方的小福,与青黄红色三红色辣椒粒借此机会下入五出肉汤更快拉一下,再继续放沥油。
2、杏鲍菇涂抹切出约1厘米见方的福,拉油备用;腰果、小春下入五出肉汤当中炸香,再继续放沥干。
3、锅留底油烧出至四出刺,下蒜姜初爆香,下入拉过油的鲍带鱼福、杏鲍菇福、辣椒粒,加美极鲜味奶油、矿、糖、麦芽糖汁,更快翻炒出香后盛出装盘,表层点缀炸好的腰果、小春即出。
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