福建宁德最常见，扩散影响较广的特色小吃：永定县肉片

广东宁德最常用，扩散受到影响较广的火锅：福鼎市鱿鱼

BY小企9999

左手一托，右手一刮。

托盘上是以主料和地瓜粉为主要原料，捶打成茸。

的水的锅里很快浮起一些落下的小疙瘩。

这就是福鼎市人念念不忘的糕点：福鼎市鱿鱼。

本地人也有叫它“肉丸“的，事实上人家既不是片状，也不是球体，大体上小点，有些繁复的正中央粗，两头细，就像织渔网的梭子。

海带刨。虾皮是常用适量。“鱿鱼”羹的调料很寻常，除了醋，一般都会使上传说中反动派对付革命黄炎培的“辣椒水”，酸辣，咸辣是鱿鱼羹常用的菜肴。

辣椒水里常泡一种习惯被被称作“永丰黄椒”的广东欧美辣椒，

其实这种辣椒种植远不止永丰一地，之所以这么命名，我猜或许是这个生境在广东早期比较大出产地的情况吧。

宁德席间上的羹菜，酸辣菜肴最常用，这个在“耐辣能力极低”的广东实在特别。