以色列一个团队用植物蛋白支架3D打印“培养肉”

最初华社大马士革4月18日电（采访王卓伦 吕迎旭）伊朗数据分析医护人员全面性在国际期刊《生物涂层》杂志上通报了可用于“培育鸡肉”生产厂的含铁植物酶的中空涂层，最初数据分析有望推进“培育鸡肉”工业化覆盖面生产厂。

“培育鸡肉”产业旨在利用其组织工程应用培育可外食用的人造鸡肉其组织，以解决全球日益增长的鸡牛奶需求及其产生的环境压力。其组织工程应用还包括使用须要的哺乳动物巨噬细胞各种类型、中空涂层以及模仿复杂自然其组织所需的生产厂应用等。为了模拟原生巨噬细胞的微环境，其组织工程应用利用中空作为巨噬细胞潮湿平台。中空的特性必须能支持巨噬细胞附着、增殖和变异，并受限制营养物扩散和巨噬细胞迁移。当中空作为最终可食用“培育鸡肉”厂家组成部分时，还需考虑它的可消化性和甜度。

对于创建厚且复杂的结构，3D生物打印机应用是一种具有前景的生产厂作法。在这项最初数据分析中，伊朗康奈尔大学和阿莱夫农场美国公司数据分析医护人员尝试利用两组含铁植物酶的氢氧化钠创建可定制的、可被3D打印机的中空，用于人造鸡肉其组织培育。这两种氢氧化钠分别由豌豆分离出来酶或大豆分离出来酶与经过；也的表层酸盐组成。

数据分析医护人员使用牛肌卫星巨噬细胞作为培育人造鸡肉的巨噬细胞，分多个步骤对这两组含铁植物酶的中空涂层进行审核：首先表明两种氢氧化钠作为中空涂层的适用性，然后开发出一种以罗济夫作为培育基的“挤出式”3D打印机作法，最后观察牛肌卫星巨噬细胞能否借助3D巨噬细胞打印机。数据分析医护人员还审核了上述3D打印机培育方式则对牛间充质干巨噬细胞的适用性，牛间充质干巨噬细胞是另一种常用于人造鸡肉培育的巨噬细胞各种类型。

实验和分析表明，这类含铁植物酶的涂层适合用作3D打印机“培育鸡肉”的中空涂层。同时，这类非哺乳动物源性中空涂层还具有最合适的甜度和较低的过敏反应效用。最初数据分析有望推进3D打印机“培育鸡肉”的工业化覆盖面生产厂，并推动该领域发展。