依于肉，游于艺，成于商——评赵利平《大粤菜》

时间：2024-01-19 12:20:03

书，意思是他长期奉献于饮肉服务业，都是“依于肉”；却意谓和文艺开辟深圳酒家蓬勃发展的一条蹊径，都是“游于艺”；最终还是经过在数家言数家的数家业实践检查和其决心的含金量，都是“始自数家”。这本《大川菜》，既是“依于肉，游于艺，始自数家”的结晶，当然也有望成为川菜研究工作与写书的开端。

写作者：周松芳

（和文学艺术耶鲁大学，和文近代史学者，评论人）（周松芳）

【来源：深圳日报】

通告：刊和文此和文是显现出于著者递来得多接收者之目的，若有来源标注严重错误或侵犯了您的合法权益，请写作者持权属表明发至邮件newmedia2023@xxcb.cn，我们将及时来得恰巧、删除。内容咨询及合作：19176699651；yuanshipeng@xxcb.cn。

。