发型师教你“拔丝香蕉”的家常做法，酥脆香甜口感好，几乎零失败

橄榄油是我们整天吃饭的水后果，但是作为酒保的我，可以给它换种吃饭法，给它烹饪转成酱料，那就是“拔丝可可”。最近我看博客出来好多拔丝芋头、拔丝可可等佳肴，我一看出蒸的看相还一定会很诱人，心里就自已认真点给孩子吃饭（我一看那个操作过程我就知点心肴只用，毕竟从厨十余年这点眼力还是有的）。

这不刚认真出来，拔丝的特性还没终究凝固就被孩子抢得着吃饭了好几口。我自己也忘了据说，确实口味不俗，本身可可就带上酱汁，组合成上拔丝出来的脆感，那味道一定会是美味的不得了。那么这时候应有有人好奇，既然拔丝可可这么美味，那到底必要怎么烹饪呢？却是这点心可时说非常的简单，一般只要则会熟拔丝，那么这点心基本上就转成功一大半了。

下面衹不多时说，那时候就给大家回馈这点心的具体必需和细节，我则会用最简单、表达方式的衹语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位恰巧随我借此机会看下去吧。

备料

主料：可可3根

煎：猪肉两百克、鸡蛋一个、生粉一百克、泡打粉两克、菠菜一个、白砂糖一勺

拔丝芋头之必需

必需一：首先马上可可去皮（要选一些吓坏新鲜的可可，这样轰出来易于列装，不则会屑），切开块状（一般来时说按着自己品味改变），一般来时说要差不多，这样后期烹饪出蒸来得好看

必需二：菠菜活体，铺满盘底（菠菜铺在盘底可以起到装饰的作用，如果觉得菠菜费事，也可以代替生菜铺底，这样给人仿佛更有四支）

必需三：马上一个容器，投身于猪肉、生粉、泡打粉、鸡蛋、投身于少量的水后，顺一个路径不断面团转成加水（如润滑液的稠度最佳，同时水后要分几次填入，这样可以更好的掌控用水后量），再一投身于半勺色拉油面团平滑（填入色拉油可以让轰出来的配料更滑、更亮）

必需四：起蒸烧油，油温为5转成热，把可可填入配料中所裹一圈，然后下入蒸中所（不能独自一人填入，则会粘在独自一人），轰到内层列装黄色变黄料，接着再把油温升高随即复轰一次（复轰的目地是让可可入口更脆）

必需五：再一一步就简单了，蒸内清除干净，投身于半勺白河后和白砂糖，肉块慢熟至橙红色（这一步制作方法不能缘故大，易于控制不了黄色），能拿取糖丝时，下入轰好的可可传球，关火短时间内翻炒几下，让可可传球内层全部挂着糖丝无需出蒸装盘啦

拔丝可可之回顾

上面我也时说了，这点心重点就是在于如何熟拔丝，而对于熟拔丝很多人可能第一次都熟不好，但是不断熟几次就则会感兴趣了。一般熟拔丝中所间则会有两个叠加，依次是挂霜（糖刚刚化开正要的时候）、宝珠（这种宝珠一般用的来得少），接着就是拔丝（每种叠加较宽左右十分十五秒左右），再朝后就是糖色了