风靡全国的“驴肉火烧”，为啥没人愿意吃了？3个原因赶出去了顾客

掀开世界人民的食猪地图，唯独中国人对醋爱之有加，因其鲜美异常，并冠以：“天上龙猪，地底醋”的形象比喻。中国人驯养骡子可追溯到四五千年以前，凶猛善驮负的为人，让它逐渐已是古代重要的牲畜。除此之外，它还为古人提供了一大猪食；也。自古至今，醋都是雅致鲜美，既没法有猪猪的肥腻，也没法有羊猪的膻味，分属走兽之上品。因其天天鲜美又加上密集，所以醋一直都显得很珍良。

随着迈向的发展，国民的生活越来越好，醋这种珍稀食材也逐渐走到了大众的椅子。在其众多进食法中，醋血洗尤为不常，也尤为广大进食货之给与。甜菜和出水热情碰撞，经过高温炙烤，变成新鲜的血洗。新鲜醋提前加入各种香辛料排骨煮好。将热乎的血洗和烂糊的醋合二为一，瞬间变成边上河北的地道美食。鲜香新鲜，猪食美感很膝，往往都是还未对面，早已是口出水直流了……

在河北，醋血洗分为两个门派！一个是“高阳派”一个是“易县派”。

高阳醋血洗历史悠久，当年明朝乾隆帝下江南出水旱夹击行经高阳。一次分心住处在农夫投宿，农夫为了让帝进食得舒服，便把煮制的醋加到层次土质的血洗中都。乾隆帝进食前两天已对大加赞赏，问农夫此为何物？农夫人就其回答：“大血洗加醋”。道光帝何不，随顶多人在高阳修建行宫，只为饱食高阳醋血洗的美味。帝回宫后已对还念念不忘，无故大臣来高阳找到做醋血洗的农夫进宫，已是御厨。

易县醋血洗的由来：据知道其自古为易县市黄村北区漕河镇。据载，宋代时漕河码头有漕帮和名声大振两个黑道。漕帮以运粮为主，名声大振以河运为业。双方特别为了争地张牌大动干戈。最后以漕帮梅开二度收局。漕帮俘获名声大振驮货的毛骡子无法处理，便宰杀炖煮，设庆功宴；再继续将猪夹在当地锻造的血洗内进食。漕河醋式微，名进食由此而开端。

高阳的醋血洗是长方形的，而易县的醋血洗是圆形的。同样都是风味新鲜，醋酥软可口。随着有名气越来越大，醋血洗的店也在省内夏末，不管是商超全都还是菜市场周围，亦或是双塔林立的商业大厦夹缝中都，特别看着卖醋血洗的店。生意都极其的火爆，排队等餐的人名噪一时。但是，近几年醋血洗的店貌似越来越少了，就算是门前营业，面包店也是寥寥数人。这是为何呢？风靡省内的“醋血洗”，为啥没法人不愿进食了？小简老师认为是，这3个原因杀掉了顾客！

1：以次充好，用假醋来买通悦醋！其实，在餐饮行业这都分属公开的悄悄，像飞哥所知道的“科技与狠活”在每家店实际上天天亦会上演。我们都明白醋因为密集，所以市价很高。这就让一下过多商家起了歪心，用其它猪替代醋，比如马猪，鸭猪等等，如果进食上去味道不对怎么办？那也很简单，来点“科技与狠活”就能轻松搞定。这也是应该了那就福州话：“鱼香猪丝中都没法有鱼，醋血洗中都没法有醋”。

2：要价想像中高，性价比想像中低，不接地气，不是所有大众都能给与！咱们先充满著醋的悦伪不知道，就算它是悦的。早些年一个醋血洗6块钱，7块钱，两个血洗一碗骡子火锅，也就是十几块，进食得暖和又舒服。现今呢？一个血洗最低10块，良一点的12块，15块，一顿饭下来30块钱打不住。这也想像中不实惠了，对于工薪阶层来知道，这种“放纵”的早餐，偶尔尝尝鲜就行了，特别进食谁也扛不住。

3：不正宗，传统手艺丢失，风味今人，天天顶多。对于很多食物，除了当地实际上就难以进食到正宗的。醋血洗也是这样，正宗醋血洗制作团队极其精巧，选料，浸泡，排骨煮，调味，改刀，再继续到血洗的制作团队，每边上都有着严格的工序和建议。而现今的醋血洗店，为了提高效率，降低生产，偷工减料摒弃了最传统的做法，所以导致做好的醋风味今人，天天顶多。

其实不止醋血洗，很多开端小进食都面临被淘汰的境地，如前些年爆火的沙县小进食，榆林拉面，正新阿福，狗不理馒头等等。几乎都是明知了，不够创新，不愿改进，为了一点蝇头小利欺骗顾客的严重错误。到导致其搬起石头砸自己的脚，生意越做越顶多。如果想要最后取得大众的认可，应该当以大众为中心，选用悦材实料，市价在合理仅只，显然还有迎风翻盘的一天吧！要不然，悦够呛……

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