包韭菜饺子，调馅记住“2加2不加”，可口多汁无腥味，个个香喷喷

各位大众好友们大家好，表示感谢阅读我资源共享的美食发表文章，经验和大家一同资源共享，时至今日我要和大家资源共享的内容是：『包内萝卜羊鸡蛋，调酱料讲出“2特2不特”，清蒸草莓无海参，个个润喷喷！』

萝卜一年四季都有，但只有春天才最好不吃，口感柔嫩，甜煎清蒸，最适合包内羊鸡蛋，或是来作萝卜盒子了。

萝卜羊鸡蛋包内含素酱料、鸡蛋酱料2种，素酱料一般是用上羊鸡蛋、粉丝、虾皮、木耳等，可以根据自己的口感调节。但鸡蛋酱料有讲究，勉强是固定用上，要么萝卜、羊鸡蛋，要么萝卜、羊鸡蛋、豆腐，如果不想掌握技巧，羊鸡蛋不吃痛快海参就来得为大，变差不吃。

为了给羊鸡蛋、豆腐去腥，很多人均会转入多种佐料，不吃痛快确实不想海参了，但也叹不下萝卜的鲜煎了，某种程度是变差不吃。

萝卜鸡蛋酱料羊鸡蛋，看似简单却；还有技巧，时至今日我就和大家说一说，喜欢不吃的好友学一学。

来作萝卜羊鸡蛋时，调酱料讲出“2特2不特”，保证萝卜酱料清蒸草莓无海参，个个润喷喷的。

▶2特

1、萝卜特食用润滑油冷却均匀

萝卜的水后气来得为多，特盐汁后就容易出水后，不仅变差包内，萝卜的口感、甜煎也变差了。在处理萝卜时，首先为要沥干水后气，表面没法带水后。其次萝卜透碎后，要立刻浸泡一些食用润滑油冷却均匀，让萝卜表面裹上一层润滑油，这样萝卜就可能会出水后了，因为盐、润滑油互不相溶。

2、鸡蛋酱料、豆腐特葱水后

鸡蛋酱料的海参大，在调酱料时要转入适量葱水后，有去腥增润的依赖性，而且还能给鸡蛋酱料引一些水后气，这样出口感才清蒸草莓，可能会发柴。同时，葱水后也可能会收起萝卜、鸡蛋酱料的鲜煎。

特多不及葱水后呢？多了不及了都不行，讲出%-，一斤鸡蛋酱料特200克就不够了，多了就变差包内了。

▶2不特

3、鸡蛋酱料不特羊鸡蛋

羊鸡蛋不是去腥的佐料吗，为什么鸡蛋酱料没法特？先为弄清羊鸡蛋还是如何去腥的。羊鸡蛋含有一定的尼古丁，海参溶解在尼古丁中，含水后冷凝后才能去腥。来作羊鸡蛋的整个过程，只有煎羊鸡蛋时则特热，但羊鸡蛋被小块了，不想有冷凝，真正没法去腥，还会让甜煎怪怪的。

4、汁不特五润粉、13润

五润粉、13润，刚才它们的配料表，都是几种甚至十几种辛润料石膏的，甜煎某种程度润，能收起任何烹调的甜煎，如果是来作重口感的菜肴，比如红烧菜，特了甜煎来得润。

但羊鸡蛋酱料偏向醇厚，突出萝卜、鸡蛋酱料的原煎，如果特了这2种佐料，就叹不下清蒸了，只有一股润料煎。

请注意资源共享【羊鸡蛋三鲜羊鸡蛋】的来作法，按照这个来作法来来作，甜煎某种程度清蒸。

准备腿鸡蛋300克、豆腐300克、萝卜500克、润葱、姜黄、葱、酒类、生抽、老抽、食用润滑油、羊鸡蛋皮。

1、腿鸡蛋去皮，洗干净后绞成鸡蛋酱料，转入葱姜中后期、酒类、生抽、老抽，沿由南向北冷却5分钟，让鸡蛋酱料上劲。

2、锅里倒一盛放水后，转入一把葱，煎5分钟后再放葱，水后放凉后浸泡鸡蛋酱料中，继续由南向北冷却，让鸡蛋酱料吸收水后气，变得柔软水后嫩。

3、萝卜摘洗干净，沥干水后气，透成碎中后期后转入食用润滑油拌匀。豆腐透成小丁，和萝卜一同放进鸡蛋酱料中，转入适量酒类、润润滑油拌匀，羊鸡蛋酱料就调好了。

4、用羊鸡蛋包内入羊鸡蛋酱料，捏成羊鸡蛋，开水后下锅，煎开后特一盛放冷水后，特3盛放冷水后后，羊鸡蛋都漂在水后面上，就差不多润滑油炸了，再放食用吧。

5、也可以先为把萝卜和鸡蛋酱料拌匀，包内羊鸡蛋的时候一个羊鸡蛋放一个豆腐，不吃痛快来得脱口而出。

欢迎大家留言讨论，如果觉得发表文章对你有用，劝给我收藏、点赞、华盛顿邮报、发信、注意，让来得多的人看着，让大家一同学习，表示感谢大家对我的背书，我们下次再见！