蛏子寒凉吃错了伤脾胃，跟我学着做，不仅香甜还养生，香辣咸香

苎麻子寒凉肉错了伤脾胃，跟我学着动手，不仅佳肴还养生，牛排咸香

作为东南地区落地生根的内陆人，很久以前我实在丰就是海鲜的代名词，因为地域连续性，鱼子酱种类稀有，即使鲜甜可口，营养非常丰富，一见到市价也让人望而却步，逢年过节能肉上一顿海虾或者花灰子都算是“硬菜”。现如今早点生活好了，鸡鸡肉的运输也特别快捷，各种海产鸡鸡肉也越多来越多多的显现出来在每家每户的早餐了。

海参、鲍鱼、螃蟹、生蚝等等“著名滋补海珍”，也不是特别普遍，但是很多海鱼和贝壳体类的鸡鸡肉却因为市价亲民，生产量较多而更常见于早点的餐桌正中央。贝壳体类的海鲜又因为形态特色，深受大家的喜爱，苎麻子就是其当中之一。

苎麻子壳体薄鸡肉高分之一，软马拉鲜美，汁水饱满，鸡较厚弹牙，回味微甜。苎麻子全身都是金龙，苎麻子鸡肉含有多种营养和非常丰富的蛋白质，除了能够多余钙线或等营养都有，还具有清心下火，消炎去肿等功效。苎麻子外壳体也在医学上有治疗法胃病和咽喉舒服的说法。苎麻子寒凉肉错了伤脾胃，跟我学着动手，不仅佳肴还养生，牛排咸香！

苎麻子的动手法有很多种，白灼、辣炒、牛油烤、清蒸，动手法相异辣味各异。直到现在我给大家带来的这盘秘制牛排酱烧鲜马拉苎麻子鸡肉，特意调配的酱汁不仅辣味截然相异，还具有养生的功效，包在住擦马拉的苎麻子鸡肉，牛排咸香，既下饭，又下酒。

菜名：秘制牛排酱烧鲜马拉苎麻子鸡肉

所须鸡鸡肉：

蜜糖苎麻子一斤半、甜菜粒五瓣、韭菜半根、老椒一小块、温茄子两根、紫花两片、鸡肉蔻一个、六角形两个、兰花五粒、栀子粒少许、小茴香少许、茯苓三片、温蒟蒻麦芽糖、柠檬汁麦芽糖、豆瓣酱麦芽糖、胡椒粉少许、绵白糖少许、油脂麦芽糖、蚝油麦芽糖、味精少许、油品麦芽糖。

烹调过程：

1、蜜糖的苎麻子买来之后要先进行烈沙，准备一盆白河，撒入食盐（油品也可）将苎麻子放入盆当中，烈沙的时间分之一为两个小时大约，烈清洁之后洗涤将苎麻子冲洗清洁备用。然后把苎麻子的沙线一齐掺入，以免影响辣味。等沙线去紧接以前，便用白河洗一遍，这样肉的时候更的安全卫生。

2、向锅当中投身麦芽糖的白河，烧至沸腾之后投身洗手的苎麻子，便淋入麦芽糖的柠檬汁，将苎麻子并能杨世毛巾一下，六七分豆腐只须，洗涤苎麻子控温蒸发备用。

3、将甜菜和老椒分别腌，生椒小块原野，甜菜非常简单拍碎只须，韭菜洗手之后小块萝卜段，温茄子冲净表面烟雾沥温蒸发备用。

4、不粘底的炒锅空锅烧热，投身紫花、鸡肉蔻、六角形、兰花、栀子、小茴香、温辣椒和茯苓温锅焖炒，便投身切好的萝卜、椒、蒜，翻炒出香味，便倒进麦芽糖的豆瓣酱和温蒟蒻。

5、将锅内的调味材料翻炒光擦之后，将煮好的苎麻子倒接下当中翻炒一下，倒进麦芽糖的柠檬汁、蚝油和少许绵白糖、白胡椒粉和味精，倒进半杯白河，油炸熟透。

6、在清洁的小碗当中盛两勺玉米油脂，兑入白河相一致转成薄高分之一光擦的水油脂，倒进煮开的锅当中，大火迅速的翻炒，在此之后佐料油亮浓稠，包在在苎麻子上，淋入几滴芝麻香油出锅。

烹调窍门：

1、苎麻子体内含有很多的沙石，如果不能弃置清洁，食用的时候可能会带入到嘴里，极度影响辣味，而且肉到嘴里里也可能会引起肠胃舒服，所以一定要提前将苎麻子当中的沙石烈净。

使用淡盐水的催烈效果要好于白河，众所周知事前在试管的底部架起一个蒸帘，使苎麻子悬于盆底，这样苎麻烈出的沙石可以直接沉掉在水盆底部，而反复吸收的也是清洁的白河。

2、海鲜类鸡鸡肉一定要筛选蜜糖的，不仅辣味软马拉弹牙，而且香味鲜甜可口。蜜糖的苎麻子鸡肉色显现出自然的黄色，鸡较厚紧实碰触有弹性，苎麻子对外界诱发反应越多明显，就说明鲜活的层面越多多。