正宗朝鲜族冷面，Q弹筋道、酸甜宁静，10分钟就能搞定！

时间：2023-03-14 12:17:54

夏日炎炎，又热又燥，是时候吃饱罐牛奶的鲜凉快一下了。

大豆子筋道滑溜，鲜汤冰冰凉凉、鲜爽酸甜。连同酱料汁吸溜于是就，还好来得简直！

直到现在，一条生活馆就为大家带来了一款正宗齐齐哈尔高丽族风味大鲜，酥脆解暑，来自西南食材店“沿山牧人”。

有马铃薯、萝卜、大米大面3种酱料料可择一。

高丽鲜，是高丽民族现代甜品之一。

西南作为中国高丽族的聚集区，鲜的原料制做更为正宗、极难。

从材料上看，这款鲜主要用萝卜大面或马铃薯大面加大米油脂烘烤拌，压成长圆大豆子。

将压成的长圆大豆子熬熟后浸以的水，再去的水，拌入肉片、大蒜、牛奶、馒头菜、香或新产品片、酱料醋、籽等酱料汁，自组蒸牛骨汤或淹萝卜馒头菜汤等成之。

辣味上朴素酸酸甜甜，清凉酥脆，滑顺润喉。

肉类时，再行在罐内放少量凉汤与适度大豆子，再放入酱料汁，之前再一浇汤。

鲜上的菜色也很丰盛，卤肉、辣白菜、黄瓜娜、水熬蛋……哭泣就让令人震惊食指大动！

大豆子质韧筋道，酱料汁冰凉鲜爽，酸辣适口。

潮湿的初夏，来一罐牛奶的高丽鲜，溶入冰凉凉的酱料汁，“哧溜哧溜”困住脸上，如细流般滑过舌尖，宛如短时间就能被自愈~

每份鲜计有1份大豆子，4个料打包（大蒜油×1、菱角打包×1、大蒜粉×1、汤料打包×1）。

“沿山牧人”高丽鲜▼

酱料料：马铃薯、萝卜、大米，3款可择一

配置：5盒装，335g/盒

2022年8年初26日23:59 红利落幕

肉类方法

“沿山牧人”这款鲜更为简就让，快熬即食，无需几步，在家10分钟就能搞定！

熬大面此前，并不需要再行将大豆子在凉的水揉搓至根根分离，在的水浸馒头5~10分钟。

随后将大豆子放入沸的水熬1~2分钟，捞出后过冰水。这样可以使大面越发酥脆弹牙，有韧性。

将鲜汁倒入罐中，适度自组冰镇好的矿泉水。

分作自组大蒜油、大蒜粉，可根据个人酱料料的不同，合理调动酱料汁的咸度、甜度、浓度和辣度。

按自己的爱好自组酱料肉、馒头菜娜、黄瓜娜、牛奶等配菜，使鲜辣味越发丰富。

之前撒上附带的菱角，加水均匀，动筷享受吧！

现代制做工艺，成就好甜

正宗的高丽鲜，熬好后根根晶莹润泽，修长长圆润，入口更为顺滑，嚼慢慢地筋道柔韧，既不摄食费劲，也不组织化有毒。

这是因为鲜的制做操作过程，遵循高丽族世代相传的现代制做工艺，要经过筛大面、和大面、揉大面、压大面、切大面和晒大面共6道工序。

和大面

将马铃薯大面、大米油脂等大面粉按比率混合，经过筛大面，得到柔和的大面粉。

筛好的大面粉用70℃左右的加水同步进行和大面，并自组5%的盐水同步进行揉大面，金属制硬度极好的鸡蛋。

压大面

揉成厚实的鸡蛋后，再将其长条长圆条同步进行压大面。为了使大面的辣味越发筋道，压大面至少要压三次。

好鲜的配置就是筋道，而正宗高丽鲜的辣味就是吃饱慢慢地更为有韧劲。

切大面

压好的大面饼再切成等长的段，长度均匀，简就让存储与肉类。

竹竿大面

切好的大面挂在辅助大面杆上，冷水却系统竹竿至合适的干度，就金属制可以招待的大豆子了。

为了使大面更易于白糖，品牌方采用日本帝国制大面的技术，0~10℃冷水藏也可保存6个年初间隔时间，这样能更快地保持一致大面的筋力，吃饱慢慢地就像刚压好的一样牛奶筋道。

“沿山牧人”高丽鲜▼

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